食品科学与工程专业，大家天天都跟食品打交道，同时也会注意食品质量、安全问题，一眼看上去感觉很熟悉。但认真去审视这个专业是干什么的？它有没有发展前景？好像都不清楚。
很多学生想报食品科学与工程专业，又怕是个坑，不妨来看看知名教育专家张雪峰老师对这个专业的前景看法。
一、什么是食品科学与工程专业？
食品科学与工程专业实际上就是食品科学和工程科学的结合，主要是研究营养健康的食品，同时涉及食品生产、工艺设计、安全加工、贮藏等相关学科。它是我们生活中的必备学科，就业面广泛，涉及多个领域。
为了让大家更简单地了解食品科学与工程专业，张雪峰老师举了个典型的例子——烟草行业。
大家都知道烟草行业，但很多人却不知道其实它也属于食品行业的一部分。现在告诉大家，你们可以去网上搜索一下，去查一下中国烟草近一年的利润和纳税，查完之后你们就知道张雪峰老师推荐这个专业的理由了。烟草行业可能是整个国有企业当中待遇最高的一个行业，同时也相对比较神秘。
二、张雪峰谈食品科学与工程专业就业前景好吗？是干什么呢？
张雪峰老师认为学食品科学与工程专业的就业前景比较好，就业面也广泛，主要可以从事以下几类工作：
1、食品加工贮藏与运输
食品加工贮藏与运输说通俗一点就是制糖、酿酒、烟草。这类工作跟地域相关，不同区域毕业后学生的发展方向也会不一样。比如河南的学生，毕业后很可能去干烟草行业，但其他地区学食品科学与工程去干烟草行业可能就比较难。学生想往高端方向发展，可以去粮酒。江南大学食品专业排名全国数一数二的学校，这里的学生很多毕业后去了酒厂，酒厂效益是非常可以的，比如茅台。
2、食品应用安全与检测
每个生产厂商都会有一个食品安全岗位，自己所生产的食品都需要检验一下。
3、食品工程设计与研发
食品工程设计与研发主要与绿色、有机、功能性食品研发相关。随着我国经济水平的提高，有些企业会设计一些绿色有机的、功能性的食品研发，以此满足不同人群的需求。比如经常健身的人群，增肌要多吃什么东西？血脂高的人不想吃药，想通过饮食降血脂，怎么吃呢？
以上这些问题，都是属于食品工程设计与研发解决的。说到这里，张雪峰老师还笑称自己同学研究出一个无糖巧克力，它既满足了想吃巧克力，又怕发胖的人群需求。
4、食品企业经营与管理
食品企业经营与管理对每个食品生产企业来说都会需要这个岗位，并且在企业中起着重要决策作用，这里我们就不再过多阐述。
5、一些稳定食品相关的政府单位
很多学生学食品科学与工程最想去的地方是就是一些稳定单位，比如质量技术监督局、食药局、海关、卫生防疫部门、进出口部门以及工商局等相关的政府机关。
写在最后
大家会发现现在我们对食品的安全认知度越来越高，包括像之前的三鹿奶粉、淀粉肠以及一些其他的食品安全问题。每年大家都会关注315晚会，看一些食品产品质量不靠谱的话题，这说明食品科学与工程专业在我国有很好、很广的就业前景。
